Czy istnieje lewoskrętna
i prawoskrętna witamina C?

Kwasy askorbinowy, powszechnie znany jako witamina C, to substancja, która nie jest naturalnie produkowana w ludzkim organizmie. Mimo to jest niezwykle ważna dla jego prawidłowej pracy – odgrywa wiele ról i bierze udział w procesach kluczowych dla zdrowia. Od jakiegoś czasu pojawia się mit o obecności lewoskrętnej witaminy C. Ponadto pojawiają się informacje o witaminie C prawoskrętnej. Producenci starają się wykorzystać ten trend, czasami mylnie oznaczając lub reklamując swoje artykuły, co może prowadzić do nieporozumień. Czy rzeczywiście są lewoskrętne i prawoskrętne formy witaminy C?

Co oznacza, że witamina C jest lewoskrętna lub prawoskrętna?

Litera „L” w nazwie kwasu L-askorbinowego odnosi się do ułożenia przestrzennego izomeru optycznego tego związku. Oznaczenia „L” i „D” wynikają z lokalizacji grupy hydroksylowej (-OH) przy asymetrycznym atomie węgla w modelu Fischera. Gdy grupa hydroksylowa jest po lewej stronie, to mamy do czynienia z oznaczeniem „L”, a jeśli po prawej – to „D”.

Początkowo sądzono, że związki o konfiguracji „L” zawsze skręcają światło spolaryzowane w prawo, a związki „D” w lewo. Jednak dodatkowe badania wykazały, że absolutna konfiguracja („L” lub „D”) nie określa kierunku skręcania optycznego. W związku z tym cząsteczka z konfiguracją „L” może być zarówno lewoskrętna, jak i prawoskrętna.

Kwas L-askorbinowy (witamina C) ma konfigurację „L” z uwagi na położenie grupy hydroksylowej, ale wykazuje jednocześnie dodatnią optyczną skręcalność. To sugeruje, że jest to forma prawoskrętna. Z tego powodu mylnie zinterpretowano jego nazwę chemiczną, sugerując, że jest lewoskrętna.

Witamina C lewoskrętna – skąd wzięło się to przekonanie, że jest najlepsza?

Prawdopodobnie jest to tylko chwyt marketingowy – według zasad chemicznych lewoskrętna witamina C nie istnieje. Błędna interpretacja litery „L” w nazwie chemicznej przyczyniła się do powstania mitu o rzekomej obecności witaminy C lewoskrętnej. Na rynku zaczęły pojawiać się różne produkty reklamowane jako lewoskrętna witamina C, co przyczyniło się do dalszego rozpowszechniania fałszywego przekonania, że ta „forma” witaminy C jest najlepsza. Producenci suplementów, umieszczając takie informacje na opakowaniach, wprowadzali klientów w błąd, sugerując, że te produkty są lepsze od preparatów z klasycznym oznaczeniem witaminy C.

Jaka jest rola kwasu L-askorbinowego w organizmie? Właściwości witaminy C

Pomimo że witamina C nie jest wytwarzana w organizmie, jest niezbędna do jego prawidłowego funkcjonowania i pełni wiele ważnych ról.

Witamina C (kwas askorbinowy) występuje w większości owoców i warzyw. Ewolucyjnie organizm ludzki należy do roślinożernych i spożywanie, na przestrzeni milionów lat, dużych ilości witaminy C z roślin spowodowało, że zatracił on umiejętność samodzielnego wytwarzania tej substancji.

Witamina C ma ogromne znaczenie dla naszego zdrowia. Bierze ona udział w bardzo wielu ważnych procesach i funkcjach życiowych naszego organizmu (niektóre wymienione są na stronie obok). Dlatego bardzo istotnym jest codzienne dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilości witaminy C. Wydawałoby się to proste, skoro jest ona tak dostępna, lecz w wielu przypadkach niewłaściwa dieta i styl życia powodują, że pozornie zdrowo żyjące osoby, mają jej zbyt małą podaż. Zapotrzebowanie na tę witaminę wzrasta w przypadku bardzo dużej aktywności fizycznej, wymiotów, zaburzeń pracy jelit, przy nadciśnieniu tętniczym, cukrzycy, w czasie ciąży i karmienia, u palaczy, przy silnym i długotrwałym stresie.

Funkcje witaminy C:

wspomaganie układu odpornościowego, szczególnie podczas i po intensywnej aktywności fizycznej,
tworzenie kolagenu dla prawidłowego funkcjonowania chrząstki (głównego składnika stawów), kości, zębów, dziąseł, skóry i naczyń krwionośnych,
praca układu nerwowego, funkcji psychologicznych, zmniejszenia zmęczenia,
ochrona komórek przed stresem oksydacyjnym,
wspomaganie przyswajania i wykorzystania żelaza,
przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego,
przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia.

Zapotrzebowanie na witaminę C – czy można ją stale suplementować?

Witamina C jest zazwyczaj dobrze tolerowana i uważa się ją za bezpieczną w użyciu. Nadmiar tej witaminy jest wydalany wraz z moczem – warto jednak mieć na uwadze, że jej nadmiar nie przynosi żadnych dodatkowych korzyści i może prowadzić do skutków ubocznych. Najlepsze źródła witaminy C to naturalne produkty roślinne. Kiedy stosuje się suplementy lub leki, powinno się stosować do informacji zawartych w ulotce lub na opakowaniu dostarczonym przez producenta.

EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) ustala maksymalny bezpieczny limit spożycia (UL) na poziomie 1000 mg dziennie. Regularne przyjmowanie dawek przewyższających zalecenia EFSA może prowadzić do wystąpienia niepożądanych efektów.

Która forma witaminy C jest najlepsza?

Najlepiej przyswajalna witamina C to ta, która pochodzi z pożywienia. Podobny wynik można osiągnąć, stosując kwas L-askorbinowy pochodzący z naturalnych źródeł roślinnych.

Aby poprawić wchłanianie witaminy, warto zastosować się do poniższych porad:

• spożywaj produkty z dużą zawartością witaminy C:

natka pietruszki (269 mg/100 g),
papryka (125–200 mg/100 g),
brukselka (65–145 mg/100 g),
brokuły (65–150 mg/100 g),
owoce dzikiej róży (250–800 mg/100 g),
czarne porzeczki (150–300 mg/100 g),
truskawki (46–90 mg/100 g).

• zachowuj witaminę C w jedzeniu poprzez zamrażanie lub kiszenie,

• unikaj picia herbaty oraz kawy podczas posiłków, ponieważ zawierają one dużo tanin,

• rzuć palenie,

• ogranicz picie alkoholu,

• przyjmuj mniejsze dawki staranniej, zamiast jednorazowych dużych ilości.

Formy witaminy C dostępne w aptekach i sklepach zielarskich

Kwas L-askorbinowy

Czysta, klasyczna forma witaminy C, która dobrze się wchłania. Jest powszechnie wykorzystywana w lekach oraz suplementach. Ze względu na swoje kwaśne pH może podrażniać żołądek.

Witamina C buforowana (askorbinian potasu, sodu lub wapnia)

Zawiera składniki mineralne, które neutralizują kwasowość, dlatego forma buforowana jest zalecana dla osób z nadwrażliwością, podrażnieniami oraz problemami z układem pokarmowym.

Witamina C liposomalna

Witamina C jest hydrofilowa, co oznacza, że łatwo rozpuszcza się w wodzie. Umieszczenie witaminy C w liposomach poprawia rozpuszczalność w tłuszczach. Wykorzystanie technologii liposomalnej zmniejsza utratę witaminy C podczas trawienia i poprawia jej wchłanianie.

Ester-C

To formuła będąca kombinacją askorbinianu wapnia z metabolitami witaminy C. Posiada lepszą biodostępność i jest łagodniejsza dla żołądka.

„Naturalna” witamina C

Termin ten odnosi się do witaminy C pozyskiwanej z surowców roślinnych jak dzika róża, acerola czy rokitnik. Produkty z naturalnych składników zazwyczaj zawierają dodatkowe substancje, np. bioflawonoidy, które wzmacniają działanie witaminy C i poprawiają jej wchłanianie.

Witamina C podawana dożylnie

Witamina C w warunkach ambulatoryjnych może być podawana przez wykwalifikowany personel w formie zastrzyku. Ten sposób aplikacji omija układ pokarmowy, pozwalając szybko osiągnąć wysokie stężenie witaminy C w krwiobiegu.

Witamina C od Dr. Jacob's

Witamina C Liposomalna od Dr. Jacob's to naturalny produkt z dzikiej róży, wiśni acerola oraz fosfolipidów słonecznikowych. Jedna porcja (1,7g / 1 miarka) produktu zawiera 200mg witaminy C z dzikiej róży i wiśni aceroli oraz 1g sproszkowanej dzikiej róży. Zawiera także cynk dla odporności i równowagi kwasowo-zasadowej.

Fosfolipidy tworzą naturalną matrycę, w której witamina C oraz cynk mogą działać optymalnie. Oba składniki odżywcze wspierają normalne funkcjonowanie układu odpornościowego.

Witamina C Liposomalna Dr. Jacob's wchłania się już w ustach i nie ma kwaśnego smaku oraz nie podrażnia zębów.

Właściwe połączenie robi różnicę

Witamina C Liposomalna Dr. Jacob's zawiera sproszkowany owoc dzikiej róży najwyższej jakości. Owoce róży są suszone bez wystawiania na działanie promieni słonecznych bezpośrednio po zbiorach a następnie delikatnie mielone. Dzika róża jest bogatym źródłem naturalnej witaminy C, polifenoli (antocyjany, proantocyjanidyny, flawonoidy) i likopenu.

Fosfolipidy ze słonecznika tworzą matrycę, w której umieszcza się witamina C, co znacząco zwiększa jej przyswajalność i bioaktywność.

W produkcie Witamina C Liposomalna Dr. Jacob's zadbaliśmy o to, aby ułatwić utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Działanie kwaśnej witaminy C (kwas askorbinowy) jest równoważone przez węglan magnezu – powstaje ważny dla organizmu askorbinian magnezu.

Takie połączenie składników znacząco zwiększa bioaktywność składników oraz efektywność ich wykorzystania przez organizm.

Wspomnianą witaminę C liposomalną znajdziesz tutaj.